엔다이브효능과 고르는법

엔다이브 채소를 궁금해하시는 분들이 많을 것 같은데요 최근 한 티브이 프로그램에서 오연수 씨가 장을 볼 때 나온 엔다이브는 혈압을 낮추고 면역력을 높이는데 효과가 좋다고 합니다 엔다이브효능과 고르는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다

출처:네이버

엔다이브는 여러 겹의 흰색잎이 촘촘하게 붙어있으며 뾰족하고 단단한 겨울채소입니다 주로 생으로 샐러드에 넣어먹거나 익혀먹는 등 다양한 조리법이 있다고 하는데요 아래에서 자세히 알아보도록 하겠습니다

엔다이브란

엔다이브는 언뜻 보면 우리나라 배추와 비슷한 속모양을 가지고 있는 채소입니다 쌉쌀한 맛이 매력이라고 하는데요 치커리 뿌리에서 새로 돋아난 싹 부분으로 벨기에의 대표 쌈채소입니다 아삭하며 쌈이나 샐러드, 무침이나 볶음 요리에 넣거나 살짝 데쳐서 고기와 함께 먹어도 좋다고 합니다 전체적으로 단맛이 나며 끝에 살짝 쌉쌀한 맛이 매력인데요 이는 인티빈(Intybin) 성분이 들어있기 때문입니다 이 성분은 소화를 돕고 혈관을 튼튼하게 해 주며 특히 당뇨와 고혈압등 성인병 예방에 도움을 주는 성분이라고 합니다

과거에는 전량 해외에서 수입되는 고급 식재료였는데요 2010년 이후에는 국내에서도 엔다이브 재배 기술이 개발되어 국내 생산이 시작되었다고 합니다   

엔다이브 효능

엔다이브 꽃상추는 다이어트나 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 되는 다양한 영양소를 함유하고 있다고 하는데요 대표적으로 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 마그네슘, 철분 등이 있습니다 또한, 엔다이브 꽃상추는 미국에서는 “bitter lettuce(쓴 상추)”라고 불리며 쓴 맛이 나는 것은 적당한 증기로 익히면 덜합니다 소화제. 이뇨제 성분이 있고 비타민A가 풍부하며 이 외에도 카로틴 철분 특히 천연 인슐린인 이눌린을 함유하고 있기 때문에 소화를 돕고 대사를 촉진시켜 체내 노폐물을 제거하는 효과가 있습니다 

특히 임신을 하신 분들은 엔다이브를 자주 챙겨 드시는 게 좋다고 합니다 태아와 산모에게 꼭 필요한 엽산, 비타민A, 비타민K가 풍부하기 때문입니다 또한 플라보놀의 일종인 켐페롤의 공급원이기도 하는데요 켐페롤은 몸 안의 염증을 감소시켜 주고 대장, 간, 피부 등에 존재하는 특정 암세포의 성장을 억제시켜 준다고 합니다 켐페롤은 우리 몸 안의 염증유발물질에 의해 저하되는 콜레스테롤을 조절해 주며 피부를 염증으로부터 지켜주는 기능을 한다고 합니다

그 외에도 칼로리가 낮지만 식이섬유와 미네랄등이 풍부해 다이어트를 하시는 분들에게도 도움이 된다고 합니다

엔다이브 고르는 법

신선한 엔다이브를 고르는 법은 노란색을 띠며 잎사귀의 끝이 갈변되지 않은 것을 골라야 합니다 녹색은 쓴맛이 나므로 꼭 노란색을 고르는 것이 좋습니다 또한 전체적으로 단단하며 깨끗한 것이 싱싱한 엔다이브입니다 

싱싱한 엔다이브를 고르셨다면 최대 2주까지 보관이 가능하다고 하는데요 흐르는 물에 살살 씻어낸 후 뿌리 부분을 제거한 후 잎을 떼어냅니다 그 후 랩으로 밀봉해 냉장보관을 하시면 됩니다

마치며

오늘은 엔다이브효능과 엔다이브 고르는 법에 대해 알아보았는데요 다이어트와 건강에 좋은 채소들 많이 챙겨 드시길 바랍니다